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Wir schicken Dir Dein Steak in telefonischer Absprache mit Dir,
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Gut Ding will Weile haben. Was dabei herauskommt? Unglaublicher Genuss!

6 lange Wochen haben wir die Stücke aus der Hochrippe der deutschen Färse in der ganzen Hälfte trocken gereift. Vorraussetzung dafür ist die beste Qualität, nicht mit jedem Stück aus jeder Charge ist dies möglich. Und wenn nicht das, was sonst passt auf die Tafel am Weihnachtsabend?

Warum Dry Aging?
Während des trockenreifens (Dry Aging) wird dem Fleisch Flüssigkeit entzogen und es erhält durch die fleischeigenen Enzyme eine leicht nussige Note - intensivster Steakgeschmack, der nicht getoppt werden kann. Ausserdem holst Du nach dem Garvorgang auf dem Grill oder im Ofen fast das gleiche Gewicht wieder heraus wie Du hineingegeben hast, da kaum noch Bratensäfte austreten.

Welche Cuts?
Und weil wir klotzen statt kleckern wollen, gibt es unglaubliche Cuts am Knochen von ca. 900 Gramm - ein Cut ist also genug für je zwei Steakfreunde. Wir von Steakfreunde empfehlen diese Stücke auf ca. 54°C zu garen, dann sind sie unserer Meinung nach perfekt "Medium Rare".

Wo kommt's her?
Bis zu drei Jahre verbringen die deutschen Färsen (junge weibliche Tiere, die noch nicht gekalbt haben) bei saftigem Gras und klarem Wasser auf der Weide. Die Aufzucht unter besten biologischen Bedingungen garantiert Dir die exzellente Qualität des Fleisches. Die Hochrippe kommt aus der Mitte des Rückens eines Tieres.

Wie wird geliefert?
Wir schicken Dir Deine Dry aged Steaks nach Ende des Aktionszeitraumes (12.12.12 - 18.12.12), in telefonischer Absprache mit Dir, frisch zugeschnitten, vakuumiert und mit Kühlelementen in einer Frische-Box als Express-Paket zu - pünktlich zu Weihnachten. Hält sich die Ware so lange? Bis Weihnachten auf jeden Fall (unser ausgegebenes Mindesthaltbarkeitsdatumist der 27.12.12) - schau hier nach der Haltbarkeit unserer Ware.

Da wir immer nur eine begrenzte Menge an Steaks einkaufen können, gilt: Nur so lange der Vorrat reicht. Warum ist das so?

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